Un maître de forge
Voici une vidéo de Ferdinando NAVA, notre intervenant en ferronnerie d’art.
Atelier cuisine, menu réunionnais
Ce mercredi, le menu proposé par Cindy était issu de l’ile de la Réunion. Comme d’habitude, les convives étaient ravis de la qualité du repas. Cindy présente le plat. Achards de légumes, Carry poulet et beignet bananes avec ananas caramélisées.
Atelier restauration en vidéo
Voici l’exemple d’un atelier de restauration. Dirigé par Chantal MBILLI, cet atelier a lieu tous les mercredis de 9H à 15H. L’équipe sert entre 40 et 60 couverts le midi. L’idée est de proposer des menus variés, en parcourant également la cuisine du monde.
« Pour venir chez moi »
Cette année encore, les stagiaires de l’Espace CESAME, accompagnés par des artistes professionnels, ont créé un nouveau spectacle vivant : « Pour venir chez moi ». Cette pièce est née de la rencontre entre des jeunes ruraux du Vexin et de nos stagiaires en formation, issus principalement…
L’atelier Restauration
Cet atelier est dirigé par Chantal, notre chef gastronomique. Chaque mercredi, elle a en charge une brigade de 4 à 5 stagiaires, qui entrent en activité dès 9h00. Équipé de pied en cap, chaque stagiaire se met à son poste : entrée, plat ou dessert,…
L’atelier Forge
D’une rencontre est née un projet : L’idée de travailler le support du fer est née d’abord d’une rencontre avec un personnage : Ferdinando NAVA, Ferronnier d’art depuis 30 ans, charismatique… Comme souvent, et d’une façon générale à l’Espace CESAME, l’intervenant a plus de poids…
Les séjours en Allemagne
Grâce au soutien inconditionnel de l’OFAJ (office Franco-Allemand pour la Jeunesse), l’Espace CESAME a pu mettre en place trois séjours collectifs outre-Rhin. Le séjour d’une semaine à Dresde en octobre 2006 fût le premier projet à dimension Européenne mis en place par l’Espace CESAME. Ce…
A toi de choisir…
Court métrage fruit d’un travail effectué en commun pendant 6 mois avec des stagiaires de l’Espace CESAME.
The Cave
Court métrage réalisé par et avec des stagiaires de l’Espace CESAME en atelier vidéo.
