Ce mercredi, le menu proposé par Cindy était issu de l’ile de la Réunion. Comme d’habitude, les convives étaient ravis de la qualité du repas. Cindy présente le plat. Achards de légumes, Carry poulet et beignet bananes avec ananas caramélisées.
Voici l’exemple d’un atelier de restauration. Dirigé par Chantal MBILLI, cet atelier a lieu tous les mercredis de 9H à 15H. L’équipe sert entre 40 et 60 couverts le midi. L’idée est de proposer des menus variés, en parcourant également la cuisine du monde.
Cet atelier est dirigé par Chantal, notre chef gastronomique. Chaque mercredi, elle a en charge une brigade de 4 à 5 stagiaires, qui entrent en activité dès 9h00. Équipé de pied en cap, chaque stagiaire se met à son poste : entrée, plat ou dessert,…
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